En casi todo el territorio de Madagascar, cuando pensamos en la palabra "Koba", pensamos directamente a los niños, la merienda o postre. en Madagascar, Esta palabra viene de la palabra swahili que significa pegamento k'uba o vegetal almidón. Lo más a menudo preparado con harina de arroz mezclado en agua y luego cocida lentamente. Por extensión, todos los productos pegajosos, encías y aquí en nuestro tema, harina de pastel de arroz pegajoso. Madagascar torta Succulent : KOBA ([Kube])
Koba es un pastel típicamente Madagascar, que tendría orígenes árabes africanos. Una harina de arroz, maní y miel o azúcar de caña bien secuestrada. Todo ello envuelto en hojas de plátano y cocida al vapor en un horno artesanal. Disfrutar de ella en cualquier momento y en cualquier lugar, especialmente en el altiplano central de la isla de Madagascar. Sirve como un postre o simplemente para comer para el té. Este es un deber-sabores malgaches durante su viaje a Madagascar. " Buena degustación ! »
Existen dos variedades de Koba :
Le pasta de frutos secos (cacahuetes Koba):
Esta torta cilíndrica sobre centímetros diez de diámetro y cuya longitud varía de acuerdo con la longitud del horno en el que se cocina. Los cacahuetes se muelen y se mezclan con un poco de azúcar y miel. De forma redonda reconocemos su color caramelo oscuro, o incluso negro en el medio es en realidad la parte más dulce, y el contorno de los colores claros que forma parte harinosa y suave.
Y «Koba-Vary», (Koba Rice):
reconocida por su color grisáceo y rodeado pequeña porción de hojas de color verde llamado "Longoza", una variedad silvestre de jengibre.
También reconoce que la torta en forma de, envuelto puerta de hojas y de forma rectangular. En los barrios de la capital de Madagascar, o en las estaciones, en los estacionamientos, vendedores ambulantes que medios “moforavina” que ellos llaman así “KOBA”, chantonner “O Vô comida caliente” para decir “Aquí Koba todo caliente”... Llevan en la cabeza, en una cesta que mantiene bien el calor, ya que es consumir caliente.
También existen otras variedades de "Koba" pero son más localizados y más endémica de las regiones de la isla.
De nuestros días, estos pasteles tradicionales han recuperado algo de juventud porque, ignorado durante mucho tiempo debido a su país de origen, fueron rechazados por la población urbana. Se exportan tan lejanos como enlatados. Un renacimiento de la tradición de esta rápida globalización y "normalizar". Larga vida a la "Koba".
