Muy esencial para casi todos los hogares malgaches, el arroz es uno de los productos de cereales más populares en Madagascar. Ningún día pasa sin esta hierba famosa entre los malgaches.
Ven, de acuerdo a, Las hipótesis más probables con los primeros llegados de Indonesia, El arroz se convirtió rápidamente en el producto de primera necesidad de la isla por la fuerza de la historia y el desplazamiento humano en la isla..
ahora, El arroz es un producto básico que casi la mayoría de los hogares malgaches no podrían prescindir porque es el alimento básico de todo un pueblo.. Como muchos países asiáticos. Solo diferencia, en Madagascar, el arroz se cocina como está. No se prepara en harina o de otra manera que para hacer pequeños pasteles para mejorar el día a día.
Para el desayuno, cocinarlo como una sopa y mejorarlo con un poco de verduras y carnes secas o dependiendo de la ubicación, pescado. On l’appelle le « sosoa maraina ».
Para el almuerzo, on l’appelle « vary maina » ou riz sec et il est toujours accompagné de bouillon ainsi que de ce qu’on appelle localement le « laoka » ou « kabaka » selon les régions. C’est à peu près la même chose pour le dîner mais chaque foyer a le choix d’un repas léger pour la nuit ou alors bien consistant pour bien aplanir la natte comme le dit l’expression « manindry tsihy ».
De todos modos, la mayoría de la isla jura por el arroz y un día sin arroz es como un día vacío para un malgache.
ahora, desafortunadamente, el arroz es uno de los productos caros que la mayoría local ya no puede pagar porque el ingreso promedio ya no es suficiente para comprar las porciones diarias necesarias.
Si hasta los años 70, la isla estaba entre los mayores exportadores, plusieurs facteurs font que ce ne soit plus les cas aujourd’hui : Disminución de la producción., due à l’exode ; l’effondrement du prix à l’international ; augmentation de la demande locale ; reducción en áreas cultivables y cultivables. Paradójicamente, uno de los mayores consumidores de arroz per cápita (cerca de 500 g por día) del planeta actualmente debe importar este alimento.
